Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Pusey, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté
L'ONCLE SCOTT'S recherche un Chef cuisinier (H/F) ou un cuisinier (H/F) avec 2 années d'expérience !
Contrat 35h/Semaine - CDI -
Vous aurez les missions suivantes :
Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température )
- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
- Effectuer un inventaire simple
Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur )
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
- Savoir préparer les plats selon les fiches recettes du Groupe.
- Utiliser des produits semi-élaborés
Réalisation de cuissons et remises en température
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, oeufs, )
- Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
- Réaliser des appareils,[...]
